豌豆、豆荚或羽扇豆等豆类均可作为发酵全株作物的方式进行收割。这是家畜优质蛋白质的良好来源。当蛋白质存储完好时，豆类青贮饲料有助于降低饲养成本，提高动物的生产性能
此外，此类作物还可为后继耕种的作物如谷类或禾本科等作物提供额外的土壤氮源。全株豆科植物也可与全谷类作物或小粒谷类作物一起种植。更多有关该做法的信息会在其他章节进行描述。
成熟度
与所有牧草一样，最重要的一个决定何时收割。收割实际会影响作物产量和青贮饲料营养水平。对于豆科作物来说，使蛋白质产量最大化尤为重要。
豌豆
收获全株豌豆的最佳时机是在“豆荚充盈”阶段。植株由绿变黄。作物中段的豆荚完全成型。豆荚里的豌豆也会完全成型，用拇指和食指很容易掰开，尽管根据品种可能会有一些差异，但通常会在播种后14-16周左右出现这种情况。
豆荚
由于倒伏的风险较低，豆荚的收割窗口比一些豆类长。我们建议在其叶子还是绿色的时候开始收割。这时豆荚会充分发育，从外观上看像花园里的蚕豆。豆荚触感还是很柔软颜色变黑，且呈橡胶质地时，就可以进行收割了。
羽扇豆
收获全株羽扇豆作为青贮的正确时机取决于羽扇豆的种类。一般来说，作物应该在植株由绿变黄时收割。播种后14-18周，豆荚会膨胀并达到最大尺寸。
干物质和收割
豌豆
作物应该用不带籽粒调节器的割草机收割，然后萎蔫两到三天。这有利于将干物质（DM）水平提高到30%。作物应用牧草捡拾器来捡拾，切割长度在1英寸（即2.5厘米）为宜，这样能够保证豆荚不被揉碎，为牲畜提供有效纤维。
豆荚
作物应该用常规（不带籽粒调节器）的割草机收割，然后萎蔫三到四天。这有利于将干物质（DM）水平提高到30%。作物应用牧草捡拾器或者圆形打捆机来捡拾，切割长度在1英寸（即2.5厘米）为宜，这样能够保证豆荚不被揉碎，为牲畜提供有效纤维。
羽扇豆
羽扇豆应用不带籽粒调节器的割草机收割，萎蔫一到两天。使干物质（DM）水平大概在25-30%的水平。萎蔫后应用牧草捡拾器来捡拾，切割长度在1英寸（即2.5厘米）为宜，这样能够保证豆荚不被揉碎，提高牲畜对其的利用率。
挑战
豆科类青贮饲料中常见土壤，灰分，污染物。灰分过多会增加有害菌发酵和青贮饲料变质的风险。生产商应采取以下措施使青贮草料的灰分含量控制在10%以下：
- 种植优良品种
- 提早收割
- 提高割台高度
- 使用平刀
- 使料堆远离地面
- 防止耙齿接触地面
- 尽量减少横向移动饲料
- 将料堆合并
- 在混凝土或沥青底座上储存青贮饲料
豆科植物通常有较厚的纤维茎干，随着作物成熟，这些茎干不易消化。使用含酶的青贮添加剂有助于提高豆科植物茎的饲料价值。 了解更多有关添加剂的配方与酶请点击此处。
具有高缓冲能力的豆类作物可抵抗pH值下降。须人为干预来降低pH值，保证其充分发酵，降低其二次发酵的风险。因此，豆荚作物存贮不良发酵的风险比较大。青贮添加剂有助于pH值快速下降，提高青贮饲料的稳定性。
为充分利用豆科牧草，须保证蛋白质产量。 良好的青贮制作，有利于促进发酵，帮助降低蛋白质损失。
