梭菌发酵

梭状芽孢杆菌通常出现在收割草料和青贮时。在发酵过程中，乳酸菌（LAB）由有氧生长转为厌氧发酵。如没有良好的收割和青贮管理，梭菌等严格厌氧微生物就会开始生长。

梭状芽胞杆菌以饲料中的碳水化合物、蛋白质和乳酸为能量来源，分泌带有刺激性和难闻气味的丁酸，使青贮饲料质量变差，此外，刺鼻的气味往往还会抑制采食量。

梭菌污染青贮的特点

• 刺鼻的粪便味
• 青贮干物质低
• pH值低于正常值
• 实验室分析中丁酸含量大于0.1%

梭菌发酵的风险

梭状芽胞杆菌在以下情况下更容易生长：

• 水分过多（由于萎蔫时雨水渗入结构中等）
• 收割干物质（DM）低于30%的饲料
• 收割的饲料含有大量（超过8%）泥土或灰分
• 青贮压实密度不够
• 饲料中乳酸杆菌含量低
• 青贮温度非常高

青贮过湿会引发梭菌发酵。生产者应注意饲喂过程中是否有梭菌发酵的迹象。

梭菌污染的青贮带来的危害

青贮作物进行梭菌发酵时，饲料存在以下风险：

• 养分损失
• 饲料效率低
• 反刍动物的干物质采食量减少
• 奶牛产奶量减少，牛奶容易腐败
• 患酮症或其他代谢紊乱的风险增加

梭状芽孢杆菌会分解蛋白质，使青贮饲料质量受到严重损失，其还会产生生物胺（如组胺、腐胺和尸体胺），影响畜群健康及/或生产并产生异味。

肉毒梭菌。 若野猪或鹿等大型哺乳动物不小心被饲喂青贮饲料，就会在局部产生肉毒毒素。在这种情况下，即使拥有绝佳的青贮条件和管理，也会生成肉毒杆菌毒素。即使只是饲喂少量的青贮饲料，也会造成多种牲畜迅速死亡。

防止梭菌青贮饲料

为防止梭状芽胞杆菌生长，生产者可以：

• 在饲料作物达到正确的干物质水平时进行收割
• 达到标准的压实密度
• 覆盖和密封，防止水分渗漏和氧气进入
• 使用验证过的青贮添加剂

 梭菌青贮管理

务必丢弃变质或发霉的青贮饲料。特别是要避免用梭状芽胞杆菌青贮饲料饲喂围产牛。若须用梭菌青贮饲料饲喂，则每头牛每天摄入的丁酸量不得超过1.7盎司，即50克。

附加阅读：

• 饲喂变质的青贮饲料（FJ优质青贮饲料）