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Olores del ensilado

La mejor manera de evaluar la calidad del ensilado es tomando buenas muestras y solicitando análisis fermentativos y nutritivos a un laboratorio de análisis acreditado.

Sin embargo, hay algunas pistas que nos permitirán saber qué ocurrió durante el proceso de fermentación, con base en la apariencia y el olor del ensilado.

OLORCAUSA PROBABLEPROBLEMA DE MANEJOACCIONES RECOMENDADAS
Ácido dulce• Probable fermentación fuerte
• pH podría estar demasiado bajo
• Podría tener problemas de estabilidad durante la extracción del alimento• Verificar pH
• Verificar niveles de levadura y moho
Acético/
Vinagre
• Nivel elevado de ácido acético ocasionado por:
1. Alto contenido de lactato, acetato y propionato que resulta en un ensilado estable y bueno, que alimenta bien
2. Acetato inferior, algo de etanol, tal vez algo butírico, isobutírico (perfil de VFA desordenado), también algo de amoníaco que resulta en una fermentación lenta
• En el caso de niveles bajos de acetato, es posible que el ensilado no sea estable • Verificar los AGV
• Concentrarse en el manejo óptimo del alimento (eliminar el ensilado suelto, mantener la cara apretada, etc.)
Fecal/
podrido/
en descomposición
• La fermentación lenta y / o la contaminación (cenizas> 8%) han resultado en clostridios que dominan la fermentación y producen ácido butírico, amoniaco, aminas (por ejemplo, putrescina, cadaverina)
• Posible sobrecompactación de forraje de MS muy baja
• Posible ensiladi a altas temperatuas
• El ensilado estará húmedo, el pH podrá estar elevado o bajo
• El ensilado estará muy estable pero la ingesta será baja⠀ ¢ Forzar altas ingestas puede causar problemas de salud y fertilidad.
• Extender para airear y reducir los niveles de ácido butírico
• Alimentar con una baja proporción de raciones, agregar un sabor adecuado (por ejemplo, chicloso de mantequilla, caramelo después de verificar las toxinas)
• No alimentar a vacas preñadas, vacas en transición o vacas en los primeros 100 días de lactancia.
Terroso• Crecimiento de bacilos• pH será alto
• El ensilado estará caliente o puede volverse mohoso
• Debe suministrarse con rapidez, retirando el material mohoso
• Eliminar el ensilado deteriorado
• Considerar el tratamiento de la TMR con conservantes o saborizantes
Sin olor a
alcohol o afrutado/
a levadura/
bread odor
• Crecimiento de levadura, consumo de AGV• pH será elevado, quizás algo de alcohol en el análisis• pH será elevado, quizás algo de alcohol en el análisis
• Micro probablemente muestre altos niveles de levadura
• Es probable que el ensilado esté tibio, caliente o probablemente se caliente
• Puede estar también mohoso o volverse mohoso
Tabaco/
olor a quemado
• El ensilado ha sufrido un calentamiento excesivo debido al crecimiento de levaduras y / o bacilos.
• Puede también estar mohoso
• El analisis muestra poco o nada de VFA u otros volátiles
• Puede tener un alto nivel de proteína ligada / dañada por el calor (ADIN), lo que indica que las temperaturas han sido superiores a 100˚F (38˚C) • Puede tener una ingesta razonable / alta (a las vacas les gusta el sabor) pero no funcionará bien ya que la mayor parte de la energía ya se ha perdido
• Ajustar la ración para proporcionar energía y nutrientes adecuados
• Considerar el tratamiento de la TMR
• Considerar la inclusión de mezcla de mazorca de maíz (ccm); grano prensado, melaza y soya
A humedad/
moho
• El moho está creciendo en el ensilado, probablemente visiblemente
• El ensilado ya se ha calentado debido al crecimiento de levadura con pérdidas de materia seca y nutrientes
• Posible presencia de micotoxinas• Retirar y eliminar el ensilado mohoso
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